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店主ごあいさつ
本多 則智
こんにちは。和牛亭 和さびの店主、本多 則智です。
当店はお肉の品質はもちろん、タレ、野菜、ごはんに至るまで、すべてにおいて「目利き」を行い最高品質のお肉を、自分が満足できる最高の味でお出し致します。それが当店のスタイルです。美味しさに裏付けされた理由がございます。ぜひ当店のお肉をご堪能ください。
しっかりとした目利き
お肉に限った話ではないですが、「自分の目でチェックする」ことが最重要だと考えております。それが、仕入れにおいて一番大切にしていることです。
一定の基準をクリアしているお肉でも、私たちが求める品質に達していなければお客様へは提供でません。仕入れたお肉の状態をしっかりと見極め、そのお肉に最適な熟成期間を設定し、最もおいしくなる瞬間にお客様へ提供する。しかも、お安く。
これからも自らの目によるチェックにさらに磨きをかけ、より良い美味しさを提供できるよう邁進致します。